Descubre la historia de las galletas Pfeffernuss, una receta clásica con siglos de historia, creada en Alemania y adorada por celebridades. Con especias únicas y un toque de pimienta negra, esta galleta es un deleite que ha conquistado el mundo.
Orígenes e Historia de las Galletas Pfeffernuss
Esta deliciosa y especiada receta, fue creada por el repostero alemán Johann Fleischmann en 1757, en la ciudad de Offenbach del Meno, en el estado de Hessen (Alemania). La receta presenta variaciones según la pruebes en su versión del Norte de Alemania, del Sur y de Sajonia (si tienes la oportunidad de viajar y recorrer Alemania, puedes verificar las diferencias en terreno!). Es una receta que adquirió su fama poco más de un siglo después de su creación, cuando celebridades de la época (Los Hermanos Grimm, el poeta Goethe, o el músico y compositor Felix Mendelssohn) comenzaron a nombrarlas en sus cartas a amigos, familiares y patrones. Hay variaciones de esta galleta también en Países Bajos, Dinamarca y Suecia. Y como toda galleta que se precie de tal, la receta migró de Europa a EEUU, donde se ha convertido en una favorita en Navidad.
Un Sabor Inconfundible
Aunque su nombre puede ser traducido como “nueces de pimienta”, esto se debe a que la forma, el color y la textura de la galleta, recuerdan a las nueces, avellanas o almendras. Su característica más distintiva, es su contenido de pimienta negra. Y por origen, puede considerarse de la “familia” de las galletas de Jengibre.