En la Campania italiana, la pasión por la buena mesa se une a la sabiduría ancestral. Las galletas Anisette son un legado familiar que ha perdurado por siglos.
¡Adéntrate en su mundo de sabor y tradición!
Orígenes e Historia de las Galletas Anisette
Esta es una receta procedente del sur de Italia, en la zona de la Campania. Esto incluye las islas de Cerdeña y Sicilia. La receta tiene una antigüedad de al menos 8 generaciones. La cultura italiana se caracteriza, entre otras cosas, por disfrutar de la buena cocina. Una cocina honesta, robusta, que usa ingredientes sencillos y sabrosos, en que se valora la calidad de los frutos que nos ofrecen la tierra y el mar. Y dado que son gentes de buen comer, también desarrollaron gran conocimiento de hierbas, frutos y semillas que, usados en distintas preparaciones, acompañaran la buena digestión y aliviaran los efectos de comidas abundantes y pesadas.
En los grandes banquetes, los romanos solían preparar grandes pasteles o tortas dulces, aromatizadas con anís, para favorecer la digestión y reducir los gases.
El Anís: De la Antigua Roma a las Mesas Italianas
El anís es una planta de la misma familia del apio y el eneldo. Se cultiva y usa principalmente en países del Mediterráneo, para condimentar los alimentos y, para la elaboración de licores. La tradición de aromatizar y dar sabor a licores y alimentos con anís, data de los tiempos del antiguo Imperio Romano. En los grandes banquetes, los romanos solían preparar grandes pasteles o tortas dulces, aromatizadas con anís, para favorecer la digestión y reducir los gases. Así que, luego de grandes almuerzos o comidas familiares en una familia italiana de cepa, es muy posible que te encuentres con bandejas de Anisette a la hora de los postres, que serán perfectas si van acompañadas de un vasito de Anisetto, o para disfrutarlas remojadas en vino, o en café espresso.